Para fazer essa receita em casa, primeiro, é preciso começar cozinhando a mandioca. Enquanto isso, você pode ir fritando a linguiça. Quando o aipim já estiver cozido, é preciso batê-lo em um mixer ou no liquidificador e, depois, misturá-lo com a linguiça já fritinha.
Tu vai precisar:
- 1kg de mandioca descascada
- 1 litro de água
- 250g de linguiça Blumenau picada
- 100g de bacon picado
- 3 dentes de alho amassados ou picados
- 1/2 cebola grande ralada ou picada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
Cozinhe a mandioca em uma panela, coberta com água, até que fique bem macia.
OBS: Você pode cozinhar na panela comum ou na panela de pressão.
Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar;
Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela murche;
Adicione o alho e deixe refogando até dourar;
Desligue o fogo e reserve este refogado;
Transfira a mandioca cozida, junto com a água, para o liquidificador e bata até formar um creme;
Transfira esse creme para a panela do refogado e adicione a água;
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos;
Desligue o fogo e sirva em seguida;
Se desejar, decore com calabresa frita e cheiro verde a gostoso por cima.